Ở bài trước tôi đã chỉ ra người bệnh tiểu đường nên ăn thực phẩm như thế nào. Bài này tôi sẽ nói đến người bệnh tiểu đường không nên ăn gì. Như chúng ta biết, cách ăn uống là một trong những nguyên nhân gây ra hay làm cho bệnh tiểu đường trầm trọng hơn. Dưới đây là một số gợi ý cho người bệnh tiểu đường nên tránh ăn uống để có chế độ dinh dưỡng thích hợp hơn:
Chất đạm: không nên sử dụng các thực phẩm có nhiều chất béo như: da gà vịt, phủ tạng động vật và các thực phẩm đóng hộp, các thực phẩm chế biến sẵn như thịt hộp, cá hộp, patê, lạp xưởng, mì tôm…hay các thực phẩm chiên, xào…
Chất béo: không sử dụng các loại mỡ động vật và chỉ nên dùng các loại dầu thực vật ở mức hạn chế
Tinh bột: hạn chế ăn những thức ăn giàu tinh bột. Người bệnh tiểu đường không nên ăn gạo trắng được chà kỹ vì gạo trắng làm cho hàm lượng đường trong máu tăng nhanh hơn, mà thay vào đó người bệnh tiểu đường nên ăn loại gạo lứt dành riêng cho người bệnh hay các loại ngũ cốc
Trái cây: người bệnh tiểu đường không nên ăn các loại trái cây khô, trái cây đóng hộp hay nước ép trái cây. Người bệnh nên ăn trái cây tươi vì chất xơ trong xác trái cây rất tốt, sẽ làm giảm đường và làm chậm hấp thu đường sau khi ăn.
Sữa: không sử dụng các sản phẩm được chế biến từ sữa béo, pho mát, kem…., chỉ sử dụng những loại sữa không béo và không đường
Đồ ngọt: nói không với các loại đồ ngọt như: bánh, kẹo, kem, chè, mật ong, đường, mía, các loại nước có đường ngọt ….
Ngoài các hạn trên như đã nói ở trên, thì người bện tiểu đường hạn chế ăn mặn, không được uống rượu hay uống các đồ uống có cồn, cũng như không được hút thuốc lá.
Nguyễn Thị Hồng Tươi
